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我校开展食品安全大检查

撰稿人:刘慧红      撰稿单位:后勤处      审稿人:郭春雷      日期:2021-05-12      点击:

为进一步切实做好我校食品安全工作、规范餐饮经营监管工作,提高餐饮服务透明度和服务质量,2021年5月11日上午,由后勤管理处牵头,联合保卫处、产业中心、教职工和学生代表组成联合检查组,对我校各食堂和餐饮商铺进行了食品安全联合检查。

本次联合检查工作的范围包括食品原材料质量、食品进货来源索证、操作间管理及各环节卫生情况、人员管理、就餐环境、消防安全、用具洗消等方面。在第一及第二食堂、餐饮商铺相关负责人的带领下,检查组先后对库房、食品加工间、冷库、操作间、售卖间、食品留样、食品原料采购及进货台账进行详细深入的检查。检查过程中,检查组、食堂相关负责人与师生代表进行了沟通和交流,并向代表们展示了食堂操作间各环节的运作模式。

从本次检查情况看,食堂总体卫生管理情况较好,食品安全和消防安全责任落实到位,但在个别管理细节方面仍存在一定不足,如个别操作间地面存有少量积水等;另外,针对一家餐饮店无食品留样记录和台账,下水道卫生不达标,食材存放不规范等情况,检查组要求相关负责人严格落实责任、限时整改。

通过此次联合检查,对加强食品安全管理工作、预防安全事故的发生、提升餐饮服务质量起到了积极的促进作用;有利于为广大师生营造安全、良好的就餐环境,较好地提升了师生的食品安全满意度。


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